调味品的定义是：由多种香料混合而成，在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、解腻、增香、增鲜等作用的产品。其主要特征是：（1）是快速消费品，产品形式多种多样。（2）消费存在明显地域性差异。（3）消费量的绝大部分在餐饮行业（占比约为餐饮消费68%，家庭消费31%）。